Nhật Bản là nước tiêu thụ rau quả lớn nhất thế giới

Theo tôi, Nhật Bản là quốc gia tiêu thụ rau quả tươi nhiều hơn bất kỳ một quốc gia nào. Bình quân mỗi người Nhật tiêu thụ khoảng 100kg rau quả/năm. Năm 1999, tổng sản lượng rau tươi mà Nhật Bản nhập khẩu là 719.263 tấn. Việt Nam cũng là nước cung cấp cho Nhật khoảng 7-8 triệu tấn rau quả/năm, chiếm chưa đầy 0, 3% thị phần. Các loại rau tươi mà chúng tôi nhập khẩu là hành, bí ngô, bắp cải và hoa lơ. Những năm gần đây, trào lưu ăn kiêng của người Nhật đã dẫn đến việc chúng tôi phải nhập khẩu nhập khẩu thêm các loại rau trước đây không phổ biến, như: rau diếp, hành tăm, tỏi tây, salat củ cải và một số loại cây có rễ cũ dùng làm rau…