xem thêm
An Giang
Bình Dương
Bình Phước
Bình Thuận
Bình Định
Bạc Liêu
icon 24h qua
Đăng nhập
icon Đăng ký gói bạn đọc VIP

Chuyện bí mật trong thế giới nhà bếp

C.Bảo

Có lẽ công chúng Việt Nam biết nhiều đến hình ảnh Anthony Bourdain ngồi ăn bún chả ở Hà Nội cùng cựu tổng thống Mỹ Obama.

 Nhưng ít ai biết ông là một đầu bếp trứ danh, đồng thời là cây bút phê bình nghệ thuật ẩm thực xuất sắc, tác giả của nhiều đầu sách ẩm thực và đời sống trong căn bếp. Trong đó, đáng chú ý nhất là tác phẩm "Bí mật nhà bếp".

Trước đây, đời sống trong một căn bếp được công chúng nghĩ đến là nơi những người đầu bếp vốn ẩn mình, đứng sau các món ăn ngon được dọn lên trên bàn ăn. Chúng ta có thể khen ngợi tài nấu nướng của họ, phát cuồng với món ăn của họ nhưng những người làm ra chúng thì hoàn toàn bí ẩn. Phần nào của thế giới ấy được hé mở qua các chương trình truyền hình thực tế như "Hell’s Kitchen" ("Nhà bếp địa ngục") hay chương trình có hiệu ứng toàn cầu như "Masterchef"… Nhưng những gì được công chúng cho là kinh khủng ở những chương trình này chẳng thấm vào đâu so với những gì Anthony Bourdain viết ra trong "Bí mật nhà bếp".

Chuyện bí mật trong thế giới nhà bếp - Ảnh 1.

Bourdain viết tác phẩm này để đánh dấu một chặng mới trong sự nghiệp của mình, từ "Bí mật nhà bếp" ông mới được công chúng nhìn nhận với vai trò tác giả. Cũng từ đó, ông được mời tham gia dẫn dắt các chương trình truyền hình về du lịch và ẩm thực, khám phá những vùng đất lạ trên thế giới và tìm hiểu văn hóa ẩm thực ở các nước trên những kênh truyền hình nổi tiếng thế giới. Thoạt nhìn, đó có thể là công việc đáng mơ ước nhưng trong "Bí mật nhà bếp" mọi thứ dường như ngược lại.

"Bí mật nhà bếp" theo Bourdain từ lúc chưa đặt chân vào căn bếp, khi ông chỉ là một đứa trẻ bị hấp dẫn bởi ẩm thực, cho đến ngày đặt chân vào nhà bếp, làm đủ thứ việc từ chân sai vặt cho đến bếp phụ rồi bếp trưởng. Đằng sau thế giới của các món ăn, của hương vị còn có mùi của rượu mạnh và ma túy. Đó là một chốn hỗn loạn mà đầu bếp chính có thể "mây mưa" với cô dâu ngay tại chính tiệc cưới của cô, các ông chủ nhà hàng thì chẳng khác mafia, còn đầu bếp thì giống một lũ ma cô.

Sau khi đọc cuốn sách này, chắc chắn bạn sẽ nhìn các món ăn được dọn ra trước mặt rất khác. Cả cái cách bạn bước vào nhà hàng, nhìn những đầu bếp cũng không còn như những nghệ sĩ nữa. Trong cái thế giới không thể chịu nổi ấy, Anthony Bourdain đã quyết định thoát ra, ông tự sát năm 2018 trong phòng ở khách sạn tại Strasbourg, Pháp để lại lời tự thú vừa hài hước vừa chua cay về một thế giới đầy rẫy những bí mật. 

Lên đầu Top

Bạn cần đăng nhập để thực hiện chức năng này!

Bạn không thể gửi bình luận liên tục. Xin hãy đợi
60 giây nữa.

Thanh toán mua bài thành công

Chọn 1 trong 2 hình thức sau để tặng bạn bè của bạn

  • Tặng bằng link
  • Tặng bạn đọc thành viên
Gia hạn tài khoản bạn đọc VIP

Chọn phương thức thanh toán

Tài khoản bạn đọc VIP sẽ được gia hạn từ  tới

    Chọn phương thức thanh toán

    Chọn một trong số các hình thức sau

    Tôi đồng ý với điều khoản sử dụng và chính sách thanh toán của nld.com.vn

    Thông báo